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空气炸锅做焦糖布丁怎么做没有气泡 焦糖布丁怎么做

2024-05-03 1215 明贵知识网

原料：

鸡蛋3个

纯牛奶250克

白砂糖70克

开水15克

清水10克

香草精几滴

做法：

1

锅中倒入白糖和清水，开小火熬焦糖，刚开始会冒大泡泡，慢慢会变成焦糖色

2

变成焦糖色后立刻加入开水，呈现流动的焦糖

3

将焦糖倒入杯中，完全凝固以后备用

4

牛奶加热至50度左右，然后加入白糖，搅拌至融化

5

碗中磕进去三个鸡蛋，打散，然后边搅拌边倒入温牛奶，再加入香草精，混合均匀

6

过筛两次以上，这样口感会更加顺滑

7

过筛后的鸡蛋牛奶液倒入布丁杯里面，去除表层的浮沫，放入烤盘里面，加入足够量的温水

8

放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟

9

用刀顺着边缘将布丁划开，然后倒扣，很轻松就能脱模了

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